Чатни — это такая замазка индийская, ужасно вкусная, но очень — ОЧЕНЬ — острая! Индусы вообще во все что едят стараются положить максимальное количество кайенского жгучего перца, после которого жуешь себе алый перчик чили как огурчик )))

В Индии я тоже поглощаю этот пищевой пожар в больших количествах, но дома хочется что-то помягче, понежнее…

И не столько индийского, сколько китайского

И даже не китайского, а своего, собственного сочинения, только с ароматом ЮгоВосточной Азии

Итак: Чатни — Лиссичатни

Все ингридиенты на картинке, кроме сахара (400г) немного кардамона, корицы, две гвоздички, 2 стол. ложки коньяка (не знаю, для чего коньяк — просто так положила 

Режем 10 мин

любуемся 5 мин

варим 3 мин

любуемся 1 час

варим 1 мин

Вливаем коньяк, размешиваем — 1 мин

Пробуем — 10 мин

Счастливы !!!! — пока не закончилось, затем процесс повторяется

Лиссичатни остывают на плите и через час становятся прозрачными. Лучше разделить на две емкости: в одну более жидкое Лиссичатни, в другую — без сока 

Если положить в бутерброд с сыром немного этой райской еды под сыр, то вы сразу поймете, что до этого момента вы просто не умели есть сыр!

Две три столовых ложки на стакан кипятка — шикарный зимний чай — категорически только до еды!!! Сильно разогревает желудок и поэтому для перекусов-перехлебов совсем не годится!

Очень хорошая добавка в глинтвейн. То есть, греете вино, и туда наиболее жидкую часть — по вкусу, плюс корицу и живой апельсин — небесное нечто получается!